Dicas Para Treinar Reda O Em Equipe

A bord de meia fácil de fazer

O grupo de um arenque salgado é muito vário. Inclua neste grupo salgado um arenque dos seguintes nomes: gordura atlântica, o Atlântico, gordura Pacífica, Pacífica, Cáspia, chernospinka (sala), o azovo-Mar-Negro (inclusive o Danúbio,, Dom, dneprovsky), belomorsky. Chamada gorda o Atlântico e o Oceano Pacífico um arenque no conteúdo de gordura em carne de 12% e mais, o ozhirka que tem em uma cavidade abdominal, entre pele e carne uma camada gorda. Estes um arenque acontece não a redução, zyabreny, zhabrovanny, semiestripado, decapitado, uma carcaça e fatias de não menos de 5 cm de longitude (Azovo-chernomorsky um arenque lançam a aplicação só em uma olhada de.

Daqui é visível, que enorme valor econômico tinha a invenção de uns escabeches de um arenque no qual este peixe não só permanece um longo tempo (anos, em barreis) para a humanidade, mas também desenvolve um gosto perfeito e pode transportar-se em qualquer distância.

A proteína de carne do peixe em comparação com a proteína de carne de animais diferencia-se alta (a 97%) na compreensibilidade. Causa-se por isto o de carne do peixe que faz o volume de albumes do tecido muscular expõe-se a um denaturation abaixo da influência de aquecer-se mais fácil e um tanto o de carne de animais de terra digere-se em um tratado digestivo da pessoa, do que.

O desenvolvimento da maioria de microrganismos, em primeiro lugar putrefactive, suprime-se no momento da concentração de 10 — 15%. Contudo a concentração de de sódio de cloreto — menos de 5%, ao contrário, fomenta o desenvolvimento de solelyubivy (galofilny). A supressão da atividade de Microrganismos no também resulta do desenvolvimento em uma salmoura e um produto de micróbios — os antagonistas das bactérias putrefactive,

Entre o azovo-Mar-Negro os seldy diferenciam-se em boa comida e propriedades temperadas o Danúbio e Kerch que têm a coerência mais doce de carne e são um dos produtos de refeição leve mais valiosos. Deixe-os sair só leve e salgado.

No sal o sal seco em uma superfície forma uma salmoura à custa da umidade de produtos no começo. Deste ponto entre um produto e uma salmoura lá é uma difusão de câmbio semelhante à difusão no sal molhado. A salmoura em uma superfície do tecido muscular, mais lentamente - no gorducho, até mais lentamente - em uma superfície externa da pele é a mais mais rápida formado.

Criação e desenvolvimento de uma refrigeração, o enlatamento gradualmente expulsou o embaixador como o caminho principal de um que deu lugar a caminhos mais progressivos. No entanto, o embaixador do peixe em alguns casos é necessário e ainda se aplica largamente não só como um caminho do seu, mas também como a operação preliminar do treinamento do peixe antes de fumagem, secagem, um vyaleniye e outros caminhos do processamento tecnológico para fins da prevenção de dano de um, melhora de propriedades temperadas de produtos já feitos, e também aumento da sua firmeza no momento do transporte e um.

O embaixador do peixe é um dos caminhos mais antigos da sua conservação. Em todas as partes de vários milênios o sal de mesa esteve na essência só e o remédio de conservação experimentado nesta conexão o peixe salgado, e, em primeiro lugar peixe de um posol forte, tomou o lugar que domina entre mercadorias de peixe.

Na década passada o número das pessoas que usam pratos prontos e produtos meio acabados aumentou. Além disso, a modificação essencial de gostos tradicionais da população foi o resultado da consciência crescente no impacto de vários produtos em saúde e espera de vida da pessoa.

Anchousovy e pequenos peixes de seldevy salgados. Transporte um hamsa, uma enchova, uma espadilha, uma espadilha a este grupo de mercadorias de peixe salgadas o Mar Negro, Báltico, Cáspio (espadilhas, ) e a um tyulk. Vêm para dar como parte do pagamento não a olhada de redução sem divisão pelos tamanhos. No conteúdo de gordura e um de sal não se subdividem.

Sardinhas o salgado oceânico. Transporte a este grupo de mercadorias salgadas uma sardinha,, um sardinella e um mexicano. As sardinhas o salgado oceânico têm de ser não menos de 15 cm de longitude, e mexicano de sardinhas — não 11 cm. Vêm para dar como parte do pagamento não a olhada de redução.